Sopa de agrião à Lady Ruskita


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Cá em casa sopa é algo que tentamos que nunca falte até porque muitas vezes o tempo e o apetite escasseiam e uma sopa quentinha dá sempre uma sensação de reconforto, esta em especial ficou particularmente saborosa 😉

Ingredientes:

– 1 lata de feijão manteiga (reservar 1/3 do feijão para colocar inteiro no final)

– 4 cenouras

– 2 cebolas

– 3 batatas médias

– 2 dentes de alho

– ½ courgette

– ½ embalagem de agriões

– sal e azeite qb

Preparação:

– Numa panela colocar 2/3 da lata de feijão, as cenouras bem lavadas e cortadas (eu prefiro sempre deixar a pele da cenoura para preservar as vitaminas), juntar as cebolas cortadas, as batatas, os alhos e a courgette;

– Colocar água na panela em quantidade suficiente para cobrir os legumes (~ 3l);

– Temperar com sal e deixar cozinhar até os legumes se apresentarem cozidos;

– Triturar muito bem, adicionar os restantes feijões, rectificar a água (se necessário) e o sal e deixar levantar fervura;

– Adicionar os agriões e temperar com sal;

– Deixar ferver durante aproximadamente 2 minutos, desligar e deixar repousar durante 10 minutos e está pronta a aquecer as barrigas mais esfomeadas 😉

Muka dourada*

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