Pudim de côco cor de rosa (versão mupetas felpudas)


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Esta bomba calórica deliciosa é feita em minha casa unicamente uma vez por ano 🙂 no Natal 🙂 é tão deliciosa e doce que pode ser dulcíssima para a maior parte das pessoas portanto o ideal é adaptarem as quantidades 😉

Como cá em casa o rapaz não gosta de côco e o corante alimentar em questão (vermelho) tinha acabado, fiz a minha própria versão do pudim (receita antiquíssima da mãe :)). De qualquer modo deixo-vos a receita original.

Ingredientes:

– 2 latas de leite condensado

– 2 embalagens de natas

– 1 pacote de côco ralado

– 1 colher de sobremesa + 1 colher de café de açucar baunilhado

– 6 ovos

–  5 colheres de sopa de açucar

– corante alimentar vermelho

– ameixas secas

Preparação:

– Bater as natas com o leite,  juntar uma chávena de côco, juntar as gemas e a colher de sobremesa de açucar baunilhado e mexer bem;

– Untar uma travessa funda de vidro com manteiga, colocar o preparado e levar ao forno por 30 minutos (a ~170°C);

– Bater as claras em castelo com o açucar e a colher de café de açucar baunilhado e juntar um pouco de corante até obter uma tonalidade rosa;

– Juntar o merengue às colheradas por cima do preparado que retirámos do forno e virámos, voltar ao forno até ficar com um aspecto dourado;

– Retirar do forno e colocar o resto do côco misturado com um pouco mais de corante;

– Decorar com as ameixas secas.

Muka dourada*

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