Pain Perdu de mon Coeur


8Uma década ao lado de quem amamos é algo tão único e precioso que é impossível descrever. Poder acordar todos os dias enroscada no quentinho da nossa metade e perceber que o amor do ínicio não só está lá todo como evoluiu, cresceu e tornou-se em algo maior que nós.

Para celebrar este dia fiz este “Pain Perdu com Xarope de Morangos”, inspirada no Masterchef Australia e em Raymond Blanc.

(receita adaptada de http://www.raymondblanc.com/recipes/pain-perdu-with-warm-raspberries-and-strawberries/)

Ingredientes:

Para o Pain Perdu

– 2 ovos

– 40g de açucar amarelo

– 100ml de leite

– 1c. de chá de açucar baunilhado

– 5 fatias de pão

– 40g de manteiga

Para o xarope de morangos

– 2c. de sopa de água

– 50g de açucar amarelo

– 30g de manteiga

– 200g de morangos lavados e cortados em pedaços

– 1c. de sopa de brandy

Preparação:

– Começar por preparar o xarope de morango. Colocar o açucar e a água e levar ao lume num pequeno tacho até fazer um caramelo ligeiro;

– Juntar a manteiga e misturar muito bem, adicionar os morangos e o brandy, mexer para incorporar e deixar cozinhar em lume brando até os morangos se apresentarem macios (~8min.).

– Preparar o Pain Perdu. Bater os ovos com os açucares e juntar gradualmente o leite, mexendo bem;

– Colocar as fatias de pão num recipiente largo e baixo e colocar a mistura de ovo por cima. Deixar repousar ~4min. de modo que o pão absorva toda a mistura.

– Numa frigideira em lume brando colocar metade da manteiga, deixar derreter e colocar metade das fatias de pão. Deixar dourar de ambos os lados (~2min. de cada lado) e reservar;

– Limpar a frigideira, limpar bem e repetir o processo com as restantes fatias;

– Servir com o xarope de morangos.

Muka dourada*

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