Category Archives: petiscos

Gambão com manteiga e gengibre

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Ainda sob o mote Passagem de Ano, trago um amiguito que nunca falta nas casas portuguesas, o tão amado camarão =) Cá por casa não somos os maiores loucos por sea-food mas ainda assim, um camarãozito aqui outro ali sabe sempre bem 😉

E com amiguitos deste tamanho não tem que enganar, ele tem que ser O rei portanto basta um pouco de manteiga e, neste caso, mais uns elementos cítricos, e temos um excelente petisco e muito pouco tempo 😉

Ingredientes:

– 6 camarões gambões (10-20)

– 2 colheres de sopa de manteiga

– sumo de ½ limão

– ~2cm de gengibre (sem pele e picado)

– 2 dentes de alho picados

– Zeste de ½ limão

– sal e pimenta q.b.

Preparação:

– Colocar a manteiga numa frigideira grande e deixar derreter (em lume brando), quando esta estiver derretida aumentar o lume e juntar os camarões;

– Temperar com sal e pimenta;

– Dourar bem de ambos os lados (cerca de 2 minutos de cada lado), juntar o gengibre, o alho, o sumo de limão e deixar mais uns minutos de cada lado (em lume brando);

– Durante todo o processo se necessário juntar um pouco mais de manteiga;

– Quando os camarões estiverem bem douradinhos retirá-los, colocar o molho que ficou na frigideira por cima destes e na hora de servir polvilhar com o zeste do limão.

Muka dourada*

Tostas de salmão fumado e queijo fresco

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Chegou um novo ano e com ele a promessa de novos projectos e novos desafios. Todos os anos sinto esta urgência da mudança com o aproximar do novo ano mas este ano acaba por ter um significado especial e por isso a confiança de que vai ser um ano fabuloso cheio de experiências novas e projectos bem sucedidos =)

Ora a propósito da entrada neste nosso amiguito 2015 preparei alguns petisquitos que, para além de super rápidos de fazer, são deliciosos =). Estas tostitas são nhamm-nhammm e aconselho mesmo a usarem as que têm as sementes de sésamo pois estas acabam por dar um toque final de torrado que deixa ainda mais água na boca. Espero que gostem 😉

(receita para cerca de 25 a 30 tostas)

Ingredientes:

– 1 embalagem de tostas integrais com sementes de sésamo

– 150g de salmão fumado

– 1 embalagem(~200g) de queijo fresco (tipo Philadelphia)

– Sumo de ½ limão

– Zeste de 1 limão

– 1 colher de sopa de funcho picado (mais um pouco para decorar)

– Sal e pimenta q.b.

Preparação:

– Colocar o queijo numa taça e adicionar o sumo do limão, mexer bem;

– Adicionar o zeste e o funcho e mexer novamente, rectificar o tempero com sal e pimenta e reservar;

– Dispor as tostas numa travessa, colocar a mistura do queijo (cerca de uma colher de sobremesa rasa em cada uma) e por cima deste dispor um pouco de salmão (a gosto);

– Decorar com um pouco de funcho e degustar =)

Muka dourada*