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Omelette douradinha

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O ovo é possivelmente o meu alimento favorito, muito por causa dos Ovos-Moles de Aveiro =) .  Aliás, sendo fã de ovos moles acho que se passa automaticamente a fã honorário de ovos em geral =) .

Cá em casa é aquele ingrediente que nunca pode faltar, muito porque causa do facto de eu não respeitar aquela regra que as nossas mães nos ensinavam de não comer mais que um ovo por dia e no máximo 3 por semana (yes, right!!) (e não, o meu colesterol não está a 500, está muito bem, obrigada 🙂 ).

Por outro lado sinto-me sempre perdida numa cozinha sem ovos, como é que eu faço um bolinho gostoso sem ovos? Ou umas panquecas? Não, acho que nunca vou ser vegan….

Bem, deixo-vos uma receita de omelette de cogumelos com queijo super-rápida e muito saborosa, espero que gostem 😉

Ingredientes:

– 3 ovos

– ¾ de chávena de leite

– 6 cogumelos de Paris frescos laminados

– ½ cebola picada

– 1 dente de alho picado

– 50g de queijo ralado (3queijos, mozzarella, etc)

– 1 raminho de oregãos frescos picados

– sal e pimenta q.b.

– ½ colher de chá de mostarda em pó

– azeite q.b.

Preparação:

– Bater bem os ovos e juntar o leite, bater mais um pouco e juntar sal, pimenta e a mostarda. Misturar bem;

– À mistura do ovo juntar os cogumelos, a cebola, o alho, o queijo e os oregãos. Misturar bem e colocar a mistura numa frigideira com um pouco de azeite;

– Cozinhar em lume brando até ficar bem douradinha e ir lentamente enrolando com a ajuda de uma espátula;

– Servir acompanhada com salada (e no meu caso, com um cházinho de Gengibre e Limão para a garganta 😉 ).

Muka dourada*

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Pimento dourado

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O tempo “parecia” estar a ficar mais ameno e assim que o termómetro ultrapassa os loucos 15ºC já só penso em preparar o jardim e começar a fazer as refeições cá fora. A pensar nisso apeteceram-me sardinhas assadas com pimentos assados (com broa de milho a servir de prato 🙂 ).

Afinal, o tempo ameno foi literalmente sol de pouca dura e portanto acabei por fazer um pimento recheado com queijo e “casaco” de bacon crocante que não só se faz num instantinho como também se come com a mesma rapidez 🙂

A receita que fiz foi apenas para um pimento mas é facilmente convertível para vários 😉 e assim poderem compartilhar com os amigos esta delícia 😉

Ingredientes:

– 1 pimento vermelho pequeno

– 4 fatias finas de bacon

– 100g de queijo tipo Philadelphia

– 50g de queijo mozzarella ralado

– 1 colher de chá de ervas finas

– sal e pimenta q.b.

Preparação:

– Num bico do fogão assar o pimento (cerca de 2-3 minutos);

– Lavar o pimento e retirar a pele queimada;

– Abrir o pimento longitudinalmente e retirar as sementes e os pedúnculos das mesmas;

– Com as fatias de bacon embrulhar o pimento, colocando as pontas para dentro do mesmo, reservar;

– Numa taça juntar os queijos e as ervas finas e misturar bem. Temperar com sal e pimenta e rechear o pimento;

– Levar ao forno a 190ºC por cerca de 15 a 20 minutos ou até o pimento estar bem douradinho.

Muka dourada*

Bolo de queijo carabisker

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Finalmente chegou o bom tempo e já podemos fazer as nossas refeições no jardim! A nossa casa é fabulosa no tempo mais quente e portanto está a chegar a época de desfrutar dela =)

Aproveitando miminhos da minha sogra (que trouxe cerejas deliciosas) e as framboesas que crescem abundantemente no jardim, decidi fazer um bolo de queijo cuja receita tinha religiosamente recortado de um pacote de açucar 🙂 sim, porque eu sou das que guarda todos os milhões de receitas das revistas/pacotes de açucar/pacotes de arroz/tudo o que é pacotes 😀 e o resultado foi muiiiito bom, um bolo de consistência de queijada mas leve e ainda mais delicioso quando acompanhado pelo creme de queijo ;).

(receita adaptada de um pacote de açucar da RAR 🙂 )

Ingredientes:

Bolo

– 5 ovos

– 240g de açúcar amarelo

– 1dl de leite

– 80g de manteiga derretida

– 350g de queijo (tipo philadelphia)

– 250g de farinha

– 1 c. de sobremesa de fermento em pó

– Cerejas e framboesas para decorar

Creme de queijo

– 50g de queijo (tipo philadelphia)

– 200ml de natas para bater

– 3 colheres de sopa de açucar em pó

– raspa da casca de 1 limão

Preparação:

Creme de queijo

– Bater as natas com o queijo durante cerca de 3 minutos;

– Juntar aos poucos o açucar e continuar a bater até ficar um creme consistente;

– Juntar a raspa da casca de limão e envolver bem,

– Reservar no frigorífico.

Bolo

– Ligar o forno a 180ºC;

– Separar as claras das gemas e bater as primeiras em castelo com o açucar até se obter um merengue brilhante e consistente (se necessário juntar algumas gotas de sumo de limão);

– Peneirar a farinha com o fermento e reservar;

– Adicionar as gemas ao merengue e mexer bem;

– Juntar ao preparado o leite, a manteiga e o queijo (previamente esmagado com um garfo) e mexer bem;

– Juntar a farinha à mistura, envolvendo bem;

– Colocar a massa numa forma previamente untada com manteiga e farinha e levar ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até o palito sair limpo;

– Desenformar apenas quando estiver frio;

– Acompanhar com o creme e as frutas.

Muka dourada*