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Bruschetta de sardinha fumada com brie

50Cá em casa, restos são SEMPRE uma alimentação, não propriamente saudável mas, muito saborosa. 😉

A verdade é que estava com fomeca e após uma rápida miradela ao frigorífico descobri por lá umas sardinhas fumadas e um queijinho brie que não só me deram mais fome como me aguçaram o engenho para fazer qualquer coisa gostosa :).

A combinação funcionou lindamente e consegui preparar tudo rapidamente. Optei por não usar azeite na preparação das bruschette pois as sardinhas fumadas eram de conserva e portanto achei desnecessária a adição de mais gordura.

(receita para 3 bruschette)

Ingredientes:

– 3 fatias de pão de forma para torrada

– 1 dente de alho

– 1 tomate maduro cortado em fatias fininhas

– 2 sardinhas de conserva fumadas

– Queijo brie (cerca de 4 fatias por bruschetta)

– Ervas finas (da Margão) q.b.

Preparação

– Colocar o pão na torradeira de modo a que este fique um pouco crocante (sem ficar torrado);

– Esfregar o dente de alho nas fatias de pão;

– Colocar o tomate no pão e por cima deste colocar as sardinhas partidas aos pedacinhos;

– Por cima das sardinhas colocar o queijo e levar ao forno (ou grill do microondas) as bruschette para gratinarem (cerca de 2 a 3 minutos dependendo da intensidade do forno/gril);

– Colocar as bruschette no prato e polvilhar com ervas finas.

Muka dourada*

Bolitas de pizza

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Leio o blog Kanela y Limón há bastante tempo, ele tem sempre receitas deliciosas e fotografias lindíssimas. Andava para fazer esta receita há muito tempo mas foi preciso ver esta receita semelhante no Recipe Best para me decidir.A receita é muito rápida de fazer e o resultado é uma delícia que não se consegue parar de comer :).

Eu prepararei esta receita para duas pessoas não muito comilonas, aconselho a dobrarem a receita para 3 ou 4 pessoas.

(receita adaptada da Pizza Monkey Bread de Kanela y Limón e de Stuffed Pizza Rolls do Recipe Best)

Ingredientes:

– 1 massa de pizza (quadrada) Continente

– 8 fatias de chourição (paio, pepperoni , etc), cortadas em 4 cada

– ½ chávena de cogumelos laminados

– 100g de mozzarella ralado

– Oregãos frescos

– ½ chávena de azeite temperada com 1 colher de chá de oregãos

– 1 chávena de pão ralado temperada com 1 colher de chá de oregãos e 1 colher de café de alho moído + um pouco para forrar a forma

Molho de tomate

– 1 lata de tomate pelado

– 1 cebola picada

– 2 alhos picados

– 1 c. de chá de açucar amarelo

– sal e pimenta

– azeite

– 1 raminho de oregãos frescos (pode tb ser manjericão ou ambos 😉 )

– 1 folha de louro

Preparação:

– Pincelar uma forma média (quadrada ou redonda com dimensão de 22cm) com azeite e polvilhar com pão ralado;

– Cortar a massa da pizza em 15 quadrados iguais;

– No meio de cada quadradito colocar ¼ de fatia de chourição, por cima alguns cogumelos laminados, um pouco de queijo mozzarella e por fim mais ¼ de fatia, finaliza-se com uma pequena folha de oregãos fresca cortada na hora;

– Faz-se um pequeno embrulho com cada quadrado, passa-se pelo azeite aromatizado e depois pelo pão ralado aromatizado, coloca-se na forma e vai ao forno por ~20minutos a 180ºC ou até estarem bem douradinhos;

– Enquantos os pequenos embrulhos cozinham prepara-se o molho de tomate;

– Num tacho (não utilizar a tampa para fazer o molho) colocar a cebola e os alhos, juntar um pouco de azeite,refogar ligeiramente, juntar o tomate pelado (o ideal é desfazê-lo na mão à medida que se vai colocando no tacho) e deixar cozinhar em lume brando por 10min;

– Juntar o açucar, o louro e a polpa de tomate e deixar cozinhar mais 5 min;

– Juntar as ervas aromáticas, colocar um pouco de pimenta e rectificar o sal, deixar cozinhar mais 2 a 3 minutos;

– No final o molho não deve ficar muito líquido, se for o caso deixar cozinhar mais um pouco sempre em lume brando e sem tampa;

– Retirar a folha de louro e triturar muito bem com a varinha mágica (ou mais ligeiramente se preferirem o molho um pouco menos aveludado);

– Retirar do forno os pequenos embrulhos de pizza, colocá-los numa travessa ou prato e acompanhar com o molho de tomate.

Muka dourada*