Ai o Natal, o Natal…. Se há coisa que eu gosto é Natal! E comida! E gatos! E não obrigatoriamente por esta ordem mas, idealmente, tudo junto :).
Ora, sendo Natal há que pensar em presentes, claro está, e existirá algo melhor do que umas belas bolachinhas para reconfortar barriguitas gulosas? Como tínhamos agendada uma reunião familiar resolvi oferecer a todos um pequeno saquinho com estas bolachas deliciosas.
De todas as bolachas que fiz até hoje estas são as que conseguem até hoje ter o concenso no estatuto de “delicioso” :). Descobri-as num blogue que leio regularmente e que adoro, o Technicolor Kitchen, e que é fabuloso não só pelas receitas maravilhosas, mas também pelas associações cinematográficas que a autora faz e que são tão pessoais e calorosas que tornam o blogue ainda mais delicioso <3.
Espero que gostem tanto destas bolachas quanto nós 😉
(receita adaptada do blogue Technicolor Kitchen)
(receita para aproximadamente 30 bolachas)
Ingredientes:
Lemon curd
– 110ml de sumo de limão
– Zeste de limão (dos limões espremidos)
– 200g de açucar
– 3 gemas (ligeiramente batidas)
– 130g de manteiga (em pequenos cubos)
Massa das bolachas
– 300g de farinha de trigo
– 1 colher de café de fermento em pó
(Sugiro que se junte o fermento e a farinha e se peneire a mistura pelo menos 2 vezes)
– 200g de açucar amarelo
– 1 colher de chá de açucar baunilhado
– 180g de manteiga (à temperatura ambiente)
– 1 ovo
Preparação:
Lemon curd
– Num tacho colocar a manteiga, o açúcar, o sumo e zestes de limão e as gemas, levar a lume brando mexendo sempre e evitando que ferva;
– Assim que engrossar (consistência semelhante a leite creme mas um pouco mais líquida) retirar do lume e passar por um coador e reservar.
Massa das bolachas
– Ligar o forno a 170ºC;
– Numa taça grande colocar a manteiga e os açucares e bater bem até obter um preparado esbranquiçado e fofo;
– Juntar o ovo e misturar bem;
– Adicionar aos poucos a mistura da farinha e fermento peneirados, de modo a que esta se vá incorporando na mistura da manteiga;
– Deixar a massa repousar cerca de 10 minutos no frigorífico;
– Forrar tabuleiros com papel vegetal e colocar pequenas porções da massa (com a ajuda de uma colher de sobremesa) e com algum espaçamento pois irão espalhar-se um pouco (coloco cerca de 15 por tabuleiro), no meio de cada uma fazer uma pequena concavidade e colocar um pouco do lemon curd;
– Baixar a temperatura do forno para os 150ºC;
– Levar as bolachinhas por cerca de 10 a 15 minutos ou até estarem douradinhas;
– Retirá-las e deixar arrefecer numa rede.
Muka dourada*
Lady Ruskita 