Adoro domingos preguiçosos em que ficamos na ronha até tarde e após um pequeno-almoço tardio vem um almoço no mesmo alinhamento e a tarde fica por conta da cozinha com bolachinhas quentinhas a saírem 🙂 . A propósito de fazer bolachas vou-vos contar o meu gilty pleasure: fazer bolachas ao som do ESC 2015 🙂 (Elias, eu sei que tu estás comigo).
Estas amigas douradas nasceram da necessidade de gastar uma tablete de Pantagruel de manga que estava a finar-se e a opção óbvia parecia-me demasiado aborrecida (mousse de manga), portanto engendrei uma receita para incorporar o chocolate branco com sabor a manga numas belas bolachas com cor de Outono.
As bolachas ficam muito crocantes e é impossível comer só uma. Por favor não se esqueçam de as deixar arrefecer (pelo menos 3-4 minutos) no papel vegetal para não se desfazerem.
(rende cerca de 64 bolachinhas)
Ingredientes:
– 130 g de manteiga
– 100 g de chocolate branco com sabor a manga (cortado grosseiramente)
– 250 g de farinha sem fermento
– 1 colher de chá de fermento em pó
– 1 colher de chá de bicabornato de sódio
– 1 colher de chá de gengibre em pó
– 1 colher de chá de canela em pó
– 100 g de açúcar branco
– 100 g de açúcar amarelo
– 1 pitada de flor de sal
– 1 ovo
– 100 g de chocolate branco com sabor a manga (cortado finamente)
Preparação:
– Peneirar a farinha com o gengibre, a canela, o fermento e o bicabornato de sódio e reservar;
– Derreter a manteiga com o chocolate cortado grosseiramente (usei o microondas na função descongelar durante cerca de 3 minutos, mexendo regularmente para não criar grumos);
– Misturar os açúcares e a flor de sal e juntar a mistura da manteiga e chocolate derretidos mexendo bem até ficar homogéneo. Juntar o ovo e mexer bem;
– A este preparado juntar a farinha envolvendo bem sem mexer demasiado mas deixando a mistura homogénea;
– Juntar o chocolate finamente picado e envolver bem na mistura;
– Levar a mistura ao frigorífico durante 30 minutos;
– Ligar ao forno a 170ºC e formar o tabuleiro do forno com papel vegetal;
– Com a ajuda de uma colher de sobremesa fazer pequenas bolinhas, colocar no tabuleiro e utilizar um garfo para fazer efeitos (coloquei 16 por fornada com um espaço de cerca de 5 cm entre cada uma);
– Levar ao forno por 8-10 minutos (as bordas deverão estar douradas);
– Deixar arrefecer (de preferência ainda no papel e em cima de uma rede pois quando saem do forno ainda estão bastante moles).
Muka dourada*
Lady Ruskita 