Clafoutis de framboesa

Culpada me confesso: gosto muito da França! Resumidamente, para além da óbvia paixão pela gastronomia francesa, gosto de falar francês (no meu modo fabulástico “comme ci, comme ça”), do cinema francês, de ouvir falar francês (e todas as suas mil variações consoante a região), e do Tour de France 🙂

A propósito desta minha paixão e do facto das framboeseiras dos meus pais estarem no pico da sua produção, aproveitei para fazer esta sobremesa que é assim um meio caminho entre tarte e pudim 😉

Esta é uma sobremesa originária da região de Limousin e tradicionalmente é confeccionada com cerejas com caroço, sendo servida ainda quente e com um pouco de natas ou gelado.

Claro que podem usar a fruta que vos apetecer e o melhor de tudo é que não só é super rápida de faze como podem servir na forma onde foi feita 😉

(adaptado de Marmiton)

Ingredientes:

– 400 g de framboesas frescas

– 60 g de maisena

– 125 g de açúcar amarelo

– 1 colher de sopa de açúcar baunilhado

– 1 pitada de flor de sal

– 2 ovos

– 2 gemas

– 250 ml de leite

– 200 g de natas frescas (crème fraî che)

– manteiga e açúcar branco q.b. (para barrar a forma)

Preparação:

– Ligar o forno a 180 ºC;

– Barrar uma tarteira de cerâmica com a manteiga e o açúcar branco;

– Colocar as framboesas na tarteira, reservar;

– Misturar a maisena com o açúcar amarelo, o açúcar baunilhado e a flor de sal;

– Juntar os ovos e as gemas e mexer bem;

– Juntar o leite e as natas e misturar muito bem;

– Deitar a mistura sobre as framboesas;

– Baixar a temperatura do forno para 150 ºC, colocar a tarteira e deixar cozinhar durante 30-40 minutos;

– Retirar do forno, deixar arrefecer muito bem e servir.

Muka dourada*

Galette des Rois Mupetolles

Como resultado de ter vários familiares emigrados em França aprendi a gostar de várias iguarias típicas dos franceses (beterraba, hás-de ser a próxima), uma delas foi este bolo delicioso que os franceses comem no Dia de Reis e, em algumas regiões, também no Carnaval.

(receita adaptada de http://www.750g.com/galette-des-rois-r31938.htm)

Ingredientes:

– 2 embalagens de massa folhada redonda

– 200g de amêndoa ralada

– 200g de açucar amarelo

– 120g de manteiga amolecida

– 2 ovos

– 1 c. de chá de açucar baunilhado

– 1 c. de sopa de rum

– 1 gema de ovo e uma gota de leite

Preparação:

– Ligar o forno a 200°C;

– Forrar uma forma de 26cm de diâmetro com manteiga e papel vegetal;

– Misturar muito bem a manteiga e os açucares. Adicionar o ovo um a um mexendo bem entre a adição;

– Juntar o rum, misturar e juntar a amêndoa;

– Colocar uma das massas folhadas dentro da forma, ajustando bem às paredes da mesma. Picar o fundo e os lados com um garfo;

– Deitar o preparado de amêndoa dentro da forma,

– Colocar a outra massa folhada por cima do preparado, ajustando bem à massa folhada da base fazendo pequenos efeitos no rebordo (podem também fazer pequenos desenhos e recortes na massa);

– Pincelar com a gema de ovo batida com o leite,

– Levar ao forno por ~30 minutos.

Muka dourada*